Scenes from Childhood 

兒時即景* 一二

10/25/2024

兒時的回憶，在多數人心中都是美好溫馨的，一個陽光燦爛的日子，一頓豐盛的餐點，一件精美的禮品，或者僅僅是全家人聚在一起的時光。

記憶或夢境中有沒有顏色我不淸楚。夢中的回憶，除了影像還有背景音響，雖然多年之後添加了原本沒有的元素，但是肯定有原滋原味的味道或香氣，還有溫度，可觸摸的感覺。

至今記憶中猶自鮮明，最早的是味覺記憶，和場景中的影象及音效連在一起的。孩提時代公共交通工具基本上以三輪車為主的年代，記憶廊道中的這一幕怎麼想都是溫暖歡樂的，那是尚未入國小的時候吧？

自幼大人陪同看電影的記憶最早的一幕：一家大小擠上小小的三輪車出門看電影。爸媽各抱著一個弟弟，姊姊擠在兩大人中間，我就卡在他倆足邊。那年代在植物園片廠邊有個露天影院，看的是義大利新寫實主義名導演狄西嘉的成名作「單車失竊記」，這響亮的名頭當然是後來聽大人説的。

同樣的，全家人搭三輪車擠成一團出門打牙祭，最早的記憶是在當年西門町火車道邊上食肆街，尚未改建的中華商場舊址中的「點心世界」。當年市區內鐵道途經西門町這一段違章建成的大小餐館，最受家人喜愛的「點心世界」也是我們稚嫩心靈中的天堂，美食的啟蒙之所。在嚐鮮吞嚥過程中，耳旁不時響起轟隆轟隆的巨響，連帶搖得整棟違章建築物晃動如地震。

最愛它的「酸辣湯」，其中用的一料熟豬血，切成細條和其他作料如筍絲等拌在勾芡的湯汁中。這記憶一直帶到一甲子之後依舊不忘。居家美國外食點過這道菜無數，總是少了這一味。餐館普遍用黑木耳絲取代其視覺效果，然而舌底兒時記憶中的滑潤之感，卻是無法取代的。

今日的年輕人，身處世界一村年代，什麼美食吃不到，尤其是西方文化帶來的西點烘焙食品。上小學時，身為四個小孩以相父教養子女為責的母親，居然能抽空去學了幾招西點糕餅及點心的作法。第一次吃到鷄蛋布丁- 又稱焦糖布丁，那真是初次體味驚艶之震撼。作出來軟嫰的布丁，倒扣在細瓷小盤中還會晃動，上頭舖一層薄薄又焦又脆的焦糖，看起來就如一件完美的藝術品。嚐入口中更是平生未有的滿足感，這和後來初試手工冰淇淋一樣，純屬天上人間之驚喜！

時光流轉，匆匆之間已步入膝下兒孫輩們的新生代。在當年求之不得的美味珍饈，現在不但家庭餐桌上經常出現，更加美味的奇珍異味也不難上舘子，或是上網訂購而得。飲食今日依舊是生民大事，只是選擇多了，搜尋法門兒也不少，更多人花得起錢在美食上，日日珍饈或許就沒有那些，曾經是一般人朝思夢想搜尋無索的美味？

*「兒時即景」為修曼的一套鋼琴組曲之名稱，共13 首曲子，其中一首“Reverrie”, in German is “Träumerei”, 翻成中文為 「夢幻曲」最為知名

Robert Schumann,  “Kinderscenen” Op. 15  

“Scenes from Childhood” Op. 15 for the Piano